BUSINESS
U Etiopiji 15 miliona farmera proizvodi
290.000 tona kafe godišnje što tu afričku zemlju čini petim proizvođačem kafe u
svijetu odmah nakon Brazila, Vijetnama, Kolumbije i Indonezije
FOTO: (AA)
Kada ujutro, popodne ili navečer pije kafu,
rijetko ko od više miliona ljudi širom svijeta zna da je taj jedinstveni crni
napitak stigao sa istoka Afrike, iz siromašne Etiopije.
U toj zemlji milioni farmera svakodnevno
rade na uzgoju, preradi i proizvodnji kafe koja je za njih borba za
egistenciju.
Dok jedan kilogram zrna kafe etiopljanski
farmeri prodaju za tek tri dolara, na istom kilogramu svjetski trgovci zarade
najmanje 200 dolara.
U Etiopiji 15 miliona farmera proizvodi
290.000 tona kafe godišnje, što tu afričku zemlju čini petim proizvođačem kafe
u svijetu, odmah nakon Brazila, Vijetnama, Kolumbije i Indonezije.
Skoro 95 procenata kafe u Etiopiji
proizvode takozvani “mali”, samostalni farmeri poput 68-godišnjeg
Selkama Kemisse.
Upravo njegova kafa, Arabica kafa, uzgajana
na farmi u malom gradiću Shebedino Woreda, završava u šoljicama najvećeg
prodajnog lanca kafe na svijetu – “Starbucksa”, koji šoljicu te iste
kafe naplati od šest do 10 dolara, tvrdi Kemisse.
Vjeruje se da je kafa Arabica
najkvalitetnija vrsta kafe na svijetu, a da njen uzgoj dominira na svjetskim
plantažama i čini oko 80 odsto ukupne svjetske proizvodnje.
Također se vjeruje da je kafa Arabica bila
prva vrsta kafe koju su ljudi počeli uzgajati prije više od hiljadu godina.
Arabica se u Etiopiji smatra autohtonom
vrstom, a na njeno potpuno sazrijevanje čeka se sedam godina. Za to vrijeme,
kako pojašnjava Kemisse, njeno stablo se siječe i skraćuje sve dok ne dostigne
visinu od pet metara.
Jedno drvo Arabice u prosjeku
“rodi” od jednog do tri kilograma plodova, a svako njeno zrno sadrži
u sebi dvije polovice kafe. Samo u prvom procesu sušenja kafe, zrna izgube oko
12 posto svoje mase.
“Farmu vodim već 30 godina. Ove
stabljike kafe su za nas stabljike života i jedini izvor prihoda,
generacijama”, kaže Kemisse.
Njegova farma koja zapošljava 20 radnika,
godišnje ubire oko 6.000 kilograma, tačnije 6,6 tona zrna kafe. Svi radnici
dnevno zarade po jedan dolar i jedan obrok.
Nakon što podmiri radnike i druge troškove,
Kemissa se nada da može zaraditi oko 23.500 dolara, odnosno četiri dolara po jednom
kilogramu kafe.
Dodaje kako je to malo za sav trud i njega
i njegovih radnika.
“Decenijama se sve pogoršava: veliki
posrednici i trgovci u svijetu se bogate, dok se mi guramo u ambis i tonemo u
siromaštvo”, dodaje Kemissa.
Njegovi radnici nadniče na plantaži pod
otvorenim nebom na visokim temperaturama, budući da je klima tropska.
Višemilionski biznis proizvodnje kafe u
Etiopiji čini 31 procenat stranih valuta te zemlje.
Glasnogovornik Ministarstva trgovine
Shimeles Arega tvrdi kako za 12 mjeseci u godini Etiopija izveze 2.016.654 tona
kafe čime priskrbi 879.6 miliona dolata. Arega dodaje kako vjeruje da se taj
izvoz može udvostručiti u godinama koje slijede.
Osim Arabice, koja je autohtona vrsta
Etiopije, ova zemlja izvozi još dvije po kvaliteti globalno priznate vrste
kafe: Yirgachefe i Harar.
Centralna tržišna institucija Etiopije
“Commodity Exchange” (ECX) ustanovljena 2008. godine određuje cijenu
za sve sorte kafe u zemlji. Tvrde kako se cijene temelje na osnovu tržišta u
New Yorku.
ECX ima ugovore sa 34 zemlje svijeta i na
hiljade samostalnih proizvođača, među kojima je i “Starbucks” koji su
se obavezali da “štite prava brendiranih vrsta kafe u Etiopiji”.
“Starbucks”, koji ima 23.768
svojih poslovnica širom svijeta, osim po raznovrsnosti kafa, poznat je i po,
uglavnom, visokim cijenama tog crnog napitka.
Dok etiopljanski farmeri vjeruju da će im
budućnost donijeti nešto više prava i zarade, Etiopija ostaje najveći
proizvođač kafe na afričkom kontitentu.
(TBT, AA)
