Ne postoji samo jedan način ishrane koji je povezan sa dobrim zdravljem. Možemo ga prilagoditi svojim osobnim, kulturološkim ili zdravstvenim preferencijama, istovremeno zadržavajući sve komponente važne za zdravlje među kojima važnu ulogu imaju mlijeko i mliječni proizvodi.
Neki od naših najeminentnijih naučnika u oblasti ishrane složili su se da potrebe u ishrani naše opće populacije, a posebno djece, podrazumjevaju svakodnevni unos mlijeka i mliječnih proizvoda, a preporuke za uravnoteženu ishranu koja uključuje mlijeko dolaze i od Svjetske zdravstvene organizacije i brojnih drugih institucija koje se ovom tematikom bave i preporuke daju na osnovu naučnih činjenica i temeljnih istraživanja.
Mlijeko je najpotpunija namirnica, skoro kompletna, jer sadrži sve hranjive i zaštitne sastojke: bjelančevine, masti, ugljene hidrate, minerale i vitamine. Hranljiva i zaštitna vrijednost mlijeka i mliječnih proizvoda sastoji se u njegovom sadržaju bjelančevina pune biološke vrijednosti, u bogatstvu i iskoristljivosti kalcijuma, u vitaminima A, D i B kompleksa.
Pored vitamina, jako je važno prisustvo minerala u mlijeku, poput kalcijuma, fosfora i cinka. Optimalan odnos kalcijuma i fosfora u mlijeku ga čini najboljim izvorom ovih minerala koje organizam u visokom postotku može iskoristiti. Nijedna druga namirnica, ni sa većim sadržajem kalcijuma, ne odaje organizmu lakše i više ovog minerala od mlijeka. Kalcijum je bitan za okošćavanje kostiju i formiranje zuba zajedno sa vitaminom D. Otuda su mlijeko i mliječni proizvodi, kao nosioci ovog važnog gradivnog materijala, neophodni za rast i razvoj djece, spriječavanje spontanih prijeloma kostiju kod starije populacije i za brzo i pravilno zarastanje kosti poslije prijeloma.
Postoje različiti stavovi, ali je jedan zajednički svima – uravnotežena, raznovrsna i zdrava ishrana je uporište dobrog zdravlja, a onda i dobre odbrane našeg organizma. U trenucima kada je naš organizam na velikom testu može li se odbraniti od svih spoljnih faktora kojima smo izloženi, najvažnije je da mu i mi dodatno ne otežavamo uskraćivanjem namirnica koje mu u tome pomažu kao što su, dokazano, mlijeko i mliječni proizvodi.
(TBT, Mediji)
